فواید میوه های قرآنی

گیاه گندم از جمله مهمترین غلات به شمار میاید. این گیاه، یک ساله و از خانواده

گرامینه ها (گندمیان) است و دارای دو گونه پرورشی و وحشی است. نام علمی آن Triticum sPP میباشد. این ماده غذایی نزدیک به 10 تا 15 هزار سال قبل از میلاد، در ناحیهای واقع در غرب ایران، شرق عراق، ترکیه، سوریه و اردن تکامل یافته است.
کشت گندم در جهان از همه غلات بیشتر است. کشورهای آمریکا، چین، هندوستان، فرانسه، کانادا، ترکیه و ایتالیا به ترتیب، مهمترین تولید کنندگان گندم به شمار میایند.
گندم، گل آذین سنبلهای دارد. برگهای گندم مانند برگهای سایر غلات (به جز ذرت و ارزن)، نازک و کم عرض و زبانههای کوچکی دارد. میوه گندم با توجه به گونه آن، 3 تا 10 میلیمتر طول و 3 تا 5 میلیمتر هم قطر دارد .
شرایط ایدهآل برای رشد گندم، آب و هوای خنک در دوره رشد رویشی، آب و هوای معتدل در دوران تشکیل دانه، آب و هوای گرم و خشک در زمان برداشت محصول میباشد.

انواع گندم

معمولاً گندمها را به دو دسته کلی گندم بهاره و گندم پاییزه تقسیم بندی میکنند. علاوه بر آنكه دانههای این دو نوع از نظر رنگ، بافت، شکل و ... با هم فرق دارد، شرایط رشد و نمو آنها نیز با هم تفاوت میکند. عمق شیار دانه گندمهای پاییزه زیاد و در گندمهای بهاره کم است.

تركیبات شیمیایی

هر چند مواد متشكله گندم در انواع مختلف فرق می كند، ولی بهطور متوسط در صد قسمت گندم مواد زیر دیده میشود:
آب: 13/65 درصد
سلولز: 2/53 درصد
نشاسته و دكسترین: 66/77 درصد
مواد قندی: 1/45 درصد
مواد معطر: 1/85 درصد
مواد سفیدهای و گلوتن: 12/58 درصد
چربی: 1/75 درصد
ضمناً گندم دارای مقدار كافی املاح معدنی و ویتامینهای گوناگون بوده و برای انسان غذای نسبتاً كاملی است.

خواص گندم

بر خلاف سایر غلات، گندم را میتوان از طرق مختلف از جمله در تهیه نان، بیسکویت، شیرینی، کیک، اسپاگتی، ماکارونی و... مورد مصرف قرار داد. از گندم در صنایع کاغذ سازی، چسب سازی و همچنین در تهیه پودرهای لباسشویی هم استفاده میگردد. از سبوس و کاه آن نیز به عنوان خوراک دام استفاده میکنند.
گندم پر از املاح معدنی است. اگر طالب كسب ویتامینهای گوناگون هستید، به سراغ گندم بروید.
حریره گندم با شكر و بادام برای خونریزی سینه مفید است.
اگر آرد گندم را بر روی پوست مالش دهید، التهاب و ورم آن را از بین می برد و به همین منظور، از قدیم گندم را در تسكین التهاب ، باد سرخ به كار میبردند.
گندم چاق كننده است و بین غذاهایی كه با گندم ساخته می شود، سمنو از همه مقویتر است، جوشانده سبوس گندم، درمان سرفه و زكامهای سخت است.
پودر جوانه گندم یک مکمل غذایی پر ارزش و سرشار از ویتامین E و ویتامینهای گروه B است. ویتامین E امروز به عنوان معجزهگر و اکسیر جوانی معرفی می شود.
سلنیوم و منیزیوم موجود در جوانه گندم ، در پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان موثر شناخته شده است.
به اعتقاد برخی از متخصصان پوست ، مو و زیبایی ، جوانه گندم در درمان ریزش مو، رفع شوره سر و رفع انواع جوش صورت و ناراحتی پوستی موثر است.
اگر میخواهید لاغر شوید، پودر جوانه گندم را همراه با ماست یا سالاد کاهو 10 دقیقه قبل از صرف غذا و اگر میخواهید چاق شوید، آن را 10 دقیقه بعد از غذا میل کنید.
جوانه گندم تنظیم كننده قند خون و انسولین است.
سبوس گندم حاوی سلنیوم معدنی است كه خاصیت آن در مبارزه با سرطان مورد تایید قرار گرفته است.
سبوس گندم، حیاتیترین عنصر گندم و علاوه بر دارا بودن همه خواص گندم، داروی بسیاری از بیماریهاست.
چنانچه به بیماریهای قلبی عروقی مبتلا هستید یا اگر دوست ندارید كه به اینگونه بیماریها دچار شوید، حتما بكوشید در رژیم غذایی روزانه خود نانهای سبوسدار را بگنجانید.
ویتامین A موجود در جوانه گندم باعث افزایش قوه بینایی، سرعت رشد كودكان، شادابی پوست و سلامت ریه و گلو میشود؛ همچنین خستگی مفرط، ضعف و بی حالی را كاهش میدهد.
ویتامین B1 موجود در جوانه گندم نیز برای تعادل سیستم عصبی ضروری است.
جوانه گندم منبع «اسید گلوتامیك» است. این ماده میتواند در معالجه عقبماندگی ذهنی و عدم رشد قوای دماغی مؤثر باشد.
كسانی كه از سوء تغذیه رنج میبرند و یا منع استفاده از سبزیها را دارند، میتوانند با تهیه جوانه گندم و مصرف مداوم آن، از كمبود منابع غذایی، ویتامینها و املاح معدنی طبیعی بدن جلوگیری كنند و خود را سالم و نیرومند سازند.
جوشانده سبوس در درمان سرفه و زکامهای سخت موثر است.
جوانه گندم به دلیل غنی بودن از فیتین كه سرشار از فسفر و منیزیم است، كارایی مغز را در كارهای فكری افزایش داده، از ضعف حافظه و افسردگی میكاهد.
متخصصان تغذیه معتقدند استفاده از جوانه گندم به دلیل غنی بودن از فسفر و منیزیم، موجب تقویت حافظه است.

منبع: سایت اطلاعرسانی پزشكان ایران IRTEB.com
www.hawzah.net

 خرما

  (ینُبِتُ لَکُم بِهِ الزَّرعَ وَ الزَّیتُونَ وَ النَّخیلَ وَ الأَعنَابَ وَ مِن کُلِّ الثَّمَراتِ إِنَّ فی ذَلِکَ لَأیَهً لِقَوٍم یَتَفَکّروُنَ)،(وَ زَیتُونَاً وَ نَخلاً).

   خرما انواع متفاوت و گوناگونی دارد ولی از نظر ارزش غذائی همه انواع آن تقریباً یکسان می باشد. اگر به دست آوردهای علمی امروز درباره ارزش غذائی خرما واقف شویم، متوجه خواهیم شد

  که سربازان اسلام چگونه با حمل مقداری خرما به عنوان توشه غذایی توانستند ممالک بسیاری را فتح کنند و چرا امروز نیز در پادگان ها مقداری خرما و خشکبار به سربازان می دهند.

ارزش غذایی خرما:

   هفتاد تا هفتاد وهشت درصد از ترکیبات خرما را مواد قندی تشکیل می دهند. و از این نظر عنی تر از سایر میوه هاست. همچنین ارزانتر، که با کمی توجه می تواند در تمام فصول سال در دسترس باشد بدون آ«که میکروبها قادر باشند آن را چون سایر میوه ها فاسد کنند. خاصیت دیگر مواد قندی خرما، سریع الهضم و سریع الجذب بودن آنهاست. بطوریکه به فاصله کوتاهی پس از خوردن تبدیل انرژی می گردد.

  مود پروتئینی و چربی: نسبت پروتئین و چربی موجود در خرما بیش از سایر میوه هاست بطوریکه دو درصد وزن آن را مواد پروتئینی و دو و سه دهم درصد را مواد چربی تشکیل می دهد.

    مواد معدنی: گاهی خرما را به دلیل فراوانی مواد معدنی آن، معدن می نامند. زیرا در هر صد گرم خرما چهل تا هفتاد و پنج میلی گرم فسفر،

    ۷۱ـ۶۵ میلی گرم کلسیم،

      ۶۵ میلی گرم منیزیم،

  ۴ـ۲ میلی گرم آهن،

    ۹/۰ میلی گرم سدیم،

    ۷۹۰ میلی گرم پتاسیم،

    ۶۵ میلی گرم گوگرد،

   ۲۸۳ میلی گرم کلرین

       ، ۳ میلی گرم کلر

     و … وجود دارد.

     ملاحظه می کنیم که خرما از نظر فسفر(که برای استحکام استخوان ها، دندان ها و بافتهای مغزی ضروری است.)غنی تر از سایر میوه ها می باشد. همچنین محتوی مقدار نسبتاً زیادی پتاسیم است. ویژگی دیگر خرما داشتن منیزیم است که تقریباً در بعضی میوه ها وجود ندارد. و در برخی دیگر به مقدار بسیار اندکی موجود است. برخی از دانشمندان انعدام بیماری سرطان در بعضی از واحه ها را ناشی از مصرف زیاد خرما توسط اهالی می دانند.

   دـ ویتامین ها: خرما در بر دارنده ویتامینهای بسیاری از جمله ویتامین های

   A,D,B_۱,B_۲

    می باشد.

    همان طور که قبلاً نیز بیان گردید، در خرما ماده ای وجود دارد که انقباضات رحم را مخصوصاً هنگام زایمان افزایش می دهد. این ماده شبیه اکسی توسین (Oxytocin) می باشد. و در پایان اضافه می کنیم که یک کیلو خرما ۳۴۷۰ کالری حرارت در بردارد و این مقدار خیلی بیش از نیاز بدن یک انسان بالغ در یک شبانه روز است.

     زیتون

چوب درخت زیتون بسیار سخت و مقاوم است. رنگ آن زرد است و خطوطی قهوه ای رنگ در آن وجود دارد. از چوب زیتون برای تهیه اشیای چوبی ظریف استفاده می شود. برگهای آن سبز رنگ، بیضوی و دراز و بوضع متقابل یکدیگر بر روی ساقه قرار گرفته اند.

  منشأ درخت زیتون احتمالاً منطقه مدیترانه بوده و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است.

 زیتون معمولاً در اوایل تابستان شروع به گل دادن می کند و میوه آن کم کم ظاهر می شود. در اواخر تابستان میوه آن به ثمر می رسد. در این هنگام زیتون سبز است و به تدریج تبدیل به بنفش و قهوه ای و سپس سیاه می شود؛ به طوری که در اواخر پاییز که موقع برداشت میوه است رنگ آن به کلی تیره است.

  ترکیبات شیمیایی:

زیتون رسیده در حدود 30 درصد روغن دارد. این روغن مخلوطی از اسید اولئیک است oleic acid     ، اسید لینولئیک Linolenic acid     و اسید پال میتیک Palmitic acid     می باشد.

  زیتون دارای سدیم ، آهن و ویتامین های A     و E     است.

    خواص دارویی:

زیتون رسیده از نظر طب قدیم ایران گرم و قابض است و میوه نارس زیتون سرد و خشک است و روغن زیتون گرم و خشک است. برگ درخت زیتون نیز گرم و خشک می باشد. خواص زیتون از این قرار است:

  1. دم کرده برگ زیتون داروی خوبی برای پایین آوردن فشار خون است. بدین منظور باید 20 برگ زیتون را داخل 300 گرم آب ریخته، آن را به مدت 15 دقیقه بجوشانید. سپس کمی قند به آن اضافه کرده، به مقدار یک فنجان دوبار در روز از آن بنوشید. بعد از دو هفته باید به مدت 8 روز نوشیدن این دم کرده را قطع کنید و سپس ادامه دهید. 

  2. روغن زیتون نرم کننده و صفرا بر است.

3. روغن زیتون دفع کننده سنگ کیسه صفرا است. برای این منظور باید آن را با آبلیمو مصرف کرد.

  4. روغن زیتون برای رفع سرفه های خشک مفید است.

  5. برای رفع خارش گزیدگی حشرات، روغن زیتون را به محل گزیدگی بمالید.

   6. بدن بچه هایی را که مبتلا به نرمی استخوان و کم خونی است با روغن زیتون ماساژ دهید؛ اثر مفیدی دارد.

7. برای رفع پیوره لثه، روغن زیتون را بر روی لثه بمالید.

   8. برای برطرف کردن خراش و ترک پوست، گلیسیرین و روغن زیتون را به مقدار مساوی با هم مخلوط کرده، روی پوست بمالید

(تصویر تمام نشدنی)

.